Saltinbocca alla nissena (o la cronaca del salto in poltrona più rapido della storia)

Se c’è una cosa che a Caltanissetta non manca mai, oltre alla compassata quiete dei pomeriggi in corso Umberto, è l’arte sopraffina della ginnastica acrobatica consiliare. Giusto il tempo di un battito di ciglia (o di un passaggio di casacca da Forza Italia a Fratelli d’Italia) e mezza città ha accusato un violento colpo della strega istituzionale.

I famosi salti in poltrona non sono più roba da circo: la consigliera Giusy Mosca ha lasciato gli azzurri per atterrare dritta nel gruppo meloniano, facendo rientrare FdI a pieno titolo in Consiglio Comunale.

E mentre i pettirossi cantavano e il pettegolezzo politico volava di bar in bar, i fornelli della cucina nissena si sono accesi per celebrare l’evento.

Dimenticate la classicità capitolina: ecco a voi la ricetta rivisitata, ironica e rigorosamente locale dei Saltinbocca alla Nissena.

Ingredienti (per un Consiglio Comunale affamato di cambi di casacca):

• Fettine di carne (o di coerenza politica): Sottilissime, facili da piegare a seconda della direzione del vento e della maggioranza del momento.
• Prosciutto crudo: Un velo leggero, rigorosamente saporito, per avvolgere la pietanza con quel retrogusto di “scelta ponderata e maturata nel tempo”.
• Foglie di salvia: Da appuntare sul petto come spilla di partito, fresche e pronte a sventolare.
• Burro (q.b. per ungere le ruote della politica): Abbondante, per fare in modo che lo scivolamento da un banco all’altro avvenga senza attriti.
• Vino bianco: Ottimo per brindare al “radicamento sul territorio” mentre si cambia sponda.
• Sale e pepe: Da spargere generosamente sui commenti social degli elettori increduli.

Procedimento:

1. La frollatura della poltrona: Prendete una comoda poltrona consiliare. Assicuratevi che sia ben ammortizzata. Fate riposare il politico di turno sopra la seduta originaria per qualche mese, giusto il tempo di far abbinare il colore della cravatta o del tailleur ai nuovi loghi.
2. Il “Salto” acrobatico (Il cuore della ricetta): Nel momento esatto in cui i pettirossi iniziano a cinguettare fuori dalle finestre del Municipio, effettuate il grande balzo. Senza preavviso, con la grazia di un felino e la rapidità di un fulmine, staccatevi dal vecchio gruppo e planate dritti sul nuovo asse. L’atterraggio deve essere morbido, accompagnato da una nota stampa ufficiale che parli di “scelta di coerenza e rafforzamento della rappresentanza”.
3. La panatura e la cottura in padella: Mentre il Consiglio comunale rumoreggia e la maggioranza si ricompone, prendete le fettine, adagiatevi sopra il prosciutto e la salvia, fermando il tutto con uno stecchino di ferro. Rosolate in padella a fuoco vivo: la cottura deve essere rapida, esattamente il tempo di leggere il comunicato stampa e gridare “Al pettirosso!”.
4. Impiattamento: Servite ben caldo, accompagnato da un contorno di polemiche locali e condito con un sorriso istituzionale.

Nota di fine ricetta:

D’altronde, a Caltanissetta, l’improvviso e travolgente amore per la maggioranza (o per i banchi che scottano meno) non è affatto una novità: tra orgogli improvvisi e giravolte di casacca, il menù politico cittadino ci ha abituati da tempo a veder planare l’opposizione direttamente nel piatto di chi governa. Si consiglia di consumare velocemente, prima che il vento cambi di nuovo direzione.

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foto IA