Ieri sera mi sono addormentato con il pensiero fisso di quello che avevo in mente di cucinare e, essendomi svegliato di buon mattino, mi sono messo subito ai fornelli per preparare un classico piatto della domenica.
Visto che non ho invitati ho preparato per 4 persone, che mi garantirà anche qualche bel bis e di conservare il resto.
Gli ingredienti che ho usato (per 4 persone)
Per le mie polpette
- Carne macinata mista (manzo e maiale): 500 g
- Mollica di pane raffermo: 100 g (ammorbidita nel latte)
- Uovo fresco: 1
- Parmigiano grattugiato: 60 g
- Prezzemolo tritato, aglio, sale e pepe: q.b.
Per il mio sugo e il contorno
- Passata di pomodoro: 700 g
- Patate: 4 medie (sbucciate e tagliate a metà)
- Uova sode: 4
- Cipolla: 1 tritata finemente
- Olio extravergine d’oliva, sale e basilico fresco: q.b.
Come le ho preparate stamattina
- Ho rassodato le uova: Per prima cosa ho messo 4 uova in acqua fredda, le ho portate a bollore e le ho fatte cuocere per circa 8-9 minuti. Le ho passate subito sotto l’acqua fredda, sbucciate e tenute da parte.
- Ho impastato le polpette: Ho ammorbidito la mollica di pane nel latte e l’ho strizzata bene. In una ciotola capiente ho unito la carne, l’uovo, il Parmigiano, la mollica, il prezzemolo, un pizzico d’aglio, sale e pepe. Ho impastato tutto a mano e ho formato le mie polpette ben tonde.
- Ho avviato il sugo e le patate: In un bel tegame ho soffritto la cipolla con un filo d’olio d’oliva. Ho aggiunto le patate, sfumato con la passata di pomodoro, allungato con un po’ d’acqua e salato. Ho lasciato insaporire per una decina di minuti.
- Cottura di polpette e patate: Ho immerso delicatamente le polpette nel sugo insieme alle patate. Ho coperto col coperchio e fatto sobbollire a fuoco lento per circa 20-25 minuti, mescolando ogni tanto con attenzione.
- Il tocco finale con le uova: Negli ultimi 5 minuti di cottura ho aggiunto le uova sode direttamente nel tegame per farle impregnare deliziosamente di sugo. Ho completato con qualche foglia di basilico fresco e ho spento il fuoco.
Un profumo pazzesco ha invasso tutta la casa e il pane è già pronto per la scarpetta.
Se per caso dovesse avanzare qualcosa (anche se dubito), si può benissimo congelare e gustare in un’altra occasione.
P.S.: Chi non sa rinunciarte alla pasta si consigliano i rigatoni.
Buon pranzo e buona domenica
—————————————–
Questo articolo è frutto di un lavoro di ricerca autonomo e gratuito. Se apprezzi la qualità e l’indipendenza della nostra informazione, puoi contribuire liberamente a sostenere questo nostro progetto editoriale con una donazione volontaria qui il link
Per rimanere aggiornato sulle ultime notizie locali segui gratuitamente il canale WhatsApp di Caltanissetta401.it https://whatsapp.com/channel/0029VbAkvGI77qVRlECsmk0o
Si precisa: La pubblicazione di un articolo e/o di un'intervista scritta o video, in tutte le sezioni del giornale,
non implica necessariamente la condivisione, totale o parziale, dei contenuti espressi. Gli elaborati
possono rappresentare opinioni, interpretazioni o ricostruzioni storiche anche di carattere soggettivo.
Le dichiarazioni riportate sono pertanto attribuibili esclusivamente all'autore e/o all'intervistato che
ha fornito il contenuto. L'obiettivo della testata è quello di offrire un'informazione ampia e pluralista,
divulgando notizie e approfondimenti di interesse pubblico.
In merito agli argomenti trattati, Caltanissetta401.it resta a disposizione degli interessati per la
pubblicazione di comunicati, precisazioni o eventuali repliche che verranno inviate alla redazione.
Invitiamo infine i lettori ad approfondire sempre i temi affrontati, consultando più fonti e formando
autonomamente il proprio giudizio.