Allarme caldo, l’appello di Garattini: «Proteggiamo il cervello a tavola mangiando meno»

Il celebre scienziato e farmacologo indica le regole d’oro per affrontare le temperature record: moderazione calorica, abbondante verdura e uscite intelligenti.

Con l’arrivo dell’ondata di caldo intenso che sta investendo il Paese, arrivano i preziosi consigli del professor Silvio Garattini, oncologo, farmacologo e fondatore dell’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri. Ospite in collegamento televisivo, lo scienziato ha lanciato un monito chiaro: per difendersi dall’afa estiva non bastano i classici accorgimenti, ma serve una vera e propria strategia protettiva incentrata sulla nutrizione e sulla tutela del nostro organo più sensibile, il cervello.

«È fondamentale riparare il cervello e mangiare relativamente poco», ha dichiarato con fermezza il professore. Secondo Garattini, l’attuale situazione climatica presenta tratti di eccezionalità che non possono essere sottovalutati: «Non è qualcosa che abbiamo già vissuto in passato. È di vitale importanza ripararsi dal caldo e stare molto attenti, perché il cervello è estremamente sensibile alle alte temperature e possiamo subire importanti conseguenze».

La Regola d’Oro: Alzarsi da Tavola con un Po’ di Fame

La dieta gioca un ruolo cruciale nella gestione dello stress termico da parte dell’organismo. Il consiglio principale di Garattini si focalizza sulla drastica riduzione delle quantità complessive, sposando il principio della moderazione calorica che da sempre promuove come pilastro fondamentale della longevità.

«Il segreto è non esagerare mai. Dovremmo abituarci a mangiare sempre un po’ meno di quello che ognuno di noi si sentirebbe istintivamente di gustare, alzandoci da tavola prima di essere completamente sazi.»

Un carico digestivo eccessivo costringe infatti l’organismo a un surplus di lavoro metabolico, aumentando la temperatura interna e l’affaticamento generale. Via libera, invece, a un consumo abbondante di frutta e verdura fresche, alimenti ricchi di acqua, vitamine e sali minerali essenziali per reintegrare i liquidi persi con la sudorazione senza appesantire l’apparato digerente.

Uscite Protette e Consumi Quotidiani

Oltre alla gestione dei pasti, lo scienziato raccomanda una rigorosa pianificazione delle attività all’aperto. L’indicazione è quella di abbandonare le uscite nelle ore centrali della giornata, prediligendo esclusivamente i momenti in cui il termometro concede una tregua: «Bisogna uscire solo quando la temperatura è più bassa, e comunque sempre ben protetti dal sole diretto».

Un piccolo accenno, infine, riguarda una delle abitudini più diffuse: il consumo di caffè. A differenza dell’alcol – verso cui Garattini mantiene da sempre una posizione di totale e rigoroso divieto a causa della sua tossicità e natura cancerogena – il caffè riceve un via libera moderato. Consumarne tre o quattro tazzine nell’arco della giornata va bene e non contrasta con le linee guida per affrontare in salute la stagione calda.

Il Vademecum del Prof. Garattini in Sintesi:

1. Cervello al sicuro: Evitare l’esposizione diretta e non uscire nelle ore di picco termico.
2. Restrizione calorica: Mangiare meno del proprio senso di sazietà per alleggerire la digestione.
3. Idratazione naturale: Scegliere abbondante frutta e verdura fresche di stagione.
4. Alcol bandito: Zero alcolici, deleteri per l’idratazione e la termoregolazione corporea.
5. Caffè ammesso: Fino a 3-4 tazzine al giorno sono permesse senza controindicazioni per l’afa.

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