Ingredienti:
2 arance (bio se possibile, per evitare pesticidi)
200 ml di acqua
Cioccolato fondente (opzionale, per immersione)
Procedimento:
Preparare le arance:
Lava bene le arance e sbucciale. Cerca di rimuovere la parte bianca (il pith) il più possibile, poiché è amara.
Tagliare le scorze:
Taglia le scorze a strisce sottili o a quadratini, a seconda della forma che preferisci.
Sbollentare:
In una pentola, porta a ebollizione acqua e immergi le scorze per circa 5 minuti. Scolale e ripeti questo passaggio due volte per ridurre l’amarezza.
Preparare lo sciroppo:
In una pentola, unisci l’acqua e lo zucchero. Porta a ebollizione e mescola fino a sciogliere lo zucchero.
Candire le scorze:
Aggiungi le scorze di arancia nello sciroppo e cuoci a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, finché le scorze non diventano trasparenti.
Asciugare:
Scola le scorze e mettile su una gratella o su carta da forno per farle asciugare completamente. Questo potrebbe richiedere alcune ore o anche un giorno.
Opzionale – Immergere nel cioccolato:
Se desideri, puoi sciogliere del cioccolato fondente e immergere le scorzette. Lasciale asciugare su carta da forno.
Conservare:
Una volta asciutte, conserva le scorzette in un contenitore ermetico.
Buon appetito!
